中国新闻出版广电报讯 （记者金鑫）上海市书刊发行行业协会近日发布《2021年上海主要实体书店咖啡经营项目调研报告》。报告显示，咖啡经营已成为上海新开书店的标配、实体书店引流的主要手段。
由上海市书刊发行行业协会进行的这项调研，旨在调查当下上海实体书店的咖啡经营现状、发展走势，描述上海实体书店咖啡经营概貌，探索咖啡作为书店复合型经营方式基础业态的潜在价值。调研问卷发放至全市100多家主要实体书店，最终确定97家书店成为调研对象。这些书店中，咖啡经营场地总面积约2.2万平方米，平均230平方米；超过100平方米的有76家，占总数的78%，平均面积相当于一家中小型咖啡馆。
调研显示，咖啡经营已成为新开书店的主营业务之一。如钟书阁第一家店泰晤士店2013年开业后，自营咖啡品牌“金字塔咖啡”成为每家钟书阁的标配，2021年该品牌改为“书痴咖啡”；创立于2016年的大隐书局6家门店经营“大隐书局”品牌咖啡，近期开张的2家门店引进英国老牌COSTA咖啡；光的空间·新华书店2017年12月开业后，培育了自己的咖啡品牌CAFé。而数据显示，在近两年上海新开书店中，有咖啡经营的书店占84%，书店+咖啡成为新开书店的常态。
此外，全国连锁书店进入上海，也多以书店+咖啡+体验+生活方式+第三空间等多种业态综合经营，推出相对较成熟的自营咖啡品牌。如西西弗书店的“矢量咖啡”、大众书局的“纸品咖啡”、言几又书店的“言几又咖啡”、建投书局的“传记咖啡”、衡山·和集的“The Mix-Place咖啡”等。而不少书店的咖啡品牌，也镌刻着读书人、爱书人的“天然基因”。中版书房自有咖啡品牌是“ISBN CAFE”，名字里就蕴含着出版人的巧心思——ISBN即书号，是出版物的“身份证”。
上海市书刊发行行业协会副会长汪耀华分析，咖啡经营使书店变得更有温度，延长了读者在书店的停留时间，增加了人与书相遇、人与人相遇的机会；也使得书店的存在价值变得更加多元，比如图书馆的氛围、咖啡馆的格调，等等。他同时表示，尽管书店咖啡经营空间在增加，但图书销售和服务仍是主流，“书店经营是一种综合业态，书是核心内容，这是书店吸引文化消费的灵魂所在”。
