“这些书一起汇集了全球蘑菇产业所有关键方面的最新技术，世界上没有任何地方与其具有可比性，为全球蘑菇产业的发展作出了独特且实质性的贡献。”
3月27日，在“中国菌物资源与利用”丛书出版研讨会上，国际蘑菇学会主席格雷格对这套丛书的出版给予这样的评价。
十年编著，“小蘑菇” 背后的大产业
“中国菌物资源与利用”丛书全四卷，包括《中国大型菌物资源图鉴》《中国食用菌生产》《中国食用菌加工》《中国菌物药》，由中原农民出版社出版发行。
该丛书由全国脱贫攻坚楷模、中国工程院院士李玉担任总主编，是作者团队对我国千百年来致力于菌物生物学研究的总结，内容丰富，既有专深理论、精辟论述，又有实际应用实例、技术介绍。尤其引人关注的是，书中数千帧有关菌物的精美生境照片与显微照片，在国内外属首次刊登。
小蘑菇同样牵动着一个大产业。中国是世界上最大的蘑菇库，无论是作为食品还是药品，中国还是世界上最大的蘑菇生产国和消费国。
“以往我们对于食用菌的使用，更多的是经验之谈，在系统性的科学研究上相对较弱”，世界食用菌生物学和产品学会主席、上海市农业科学院副院长谭琦认为，“中国菌物资源与利用”丛书就像食用菌行业的“百科全书”，在理论研究上具有里程碑式的贡献。
丛书第一卷《中国大型菌物资源图鉴》，严格按照2015年版《国际藻类，菌物和植物命名法规》，收录记载了我国已经发现的509属1819种，既含有已经发现对人体有益进行广泛栽培利用的食用与药用种类，又有许多有待开发的种类。第二卷《中国食用菌生产》重点梳理了新中国成立以来食用菌产业的创新成果。第三卷《中国食用菌加工》荟萃了我国20余所科研院所（校）数百位不同层次科研与生产人员（院士、教授、研究员、技术员）的多学科、多层次研究成果，是国内首部记录中国食用菌生产的专著。第四卷《中国菌物药》介绍了菌物药起源和发展、本草学考证、传统药性理论、在少数民族医学中的应用等知识……
中国医学科学院药用植物研究所所长孙晓波表示，“中国菌物资源与利用”丛书对于人们认知菌物种群数量，挽救濒临灭绝物种，开发人类食药食品资源具有较大的社会意义。丛书对于未来食用菌产业的发展具有巨大的推动作用。
与会专家一致认为，丛书代表着目前我国食药用菌科研、教学、生产与技术推广集体综合成果的最高水平，丛书在权威性、科学性、技术性、实用性上均达到国际较高水平。
十年编校，小编辑“磨”成大工匠
“中原农民出版社规模不大，却用10年的时间用心推出了这样一套文字充实、印刷精美的丛书，为出版贡献精品”，中宣部副秘书长、中国图书评论学会会长郭义强认为，丛书从内容到形式都具有很大的创新价值。
丛书由80个科研、教育、产业、推广机构、319位专家共同参与编著，历时10年完成。全书800余万字，收录近6000幅生态与显微照片，填补了多项出版空白，创造多项“第一”。
中原农民出版社社长刘宏伟介绍，丛书由全国百余家从事菌物分类，食用菌生产、加工，以及菌物药行业产、学、研、推领域研究员、教授、中高级工程师、中高级实验师、技术员集体创作，编著者都是生物科学领域的大家。
李玉提到，他曾联系其他主要作者，例如上海农业科学院研究员张劲松、吉林农业大学教授包海鹰、河南省农业科学院研究员康源春等，召集作者百人团队至郑州大战书稿7次，30人团队至郑州大战书稿14次，日常联系沟通不计其数。在审稿、统稿、通稿过程中，为了一个专业名词术语的统一，都要拨打几十个电话，或召开专题电话会征求作者团队以外的专家学者意见，还要电话请教国内外知名专家问询佐证。对编辑审核原稿提出的问题逐一进行梳理、增删、验证、合并、归类，修正了原稿引用其他原出版物中菌物拉丁学名及“引文”的错讹。
刘宏伟亲自挂帅，编辑段敬杰等人坚持遇名必核、遇数必核、遇引（文）必核的原则，对书稿进行排沙捡金，精雕细琢，逐字逐句推敲，确保出版质量。
“我们的目标就是要超越目前国内同类图书，不能出错、出乱，要用国际上最新的菌物分类系统研究成果准确命名；要将新发现、命名的菌物资源尽可能多地收录其中；生产、加工技术要做到国际一流。”李玉这样说道。
据了解，《中国食用菌生产》《中国食用菌加工》《中国菌物药》在此前都没有系统出版物。丛书的出版改善了我国食用菌生产、加工技术及菌物药应用领域缺乏系统专著的现状，代表着目前我国菌物分类、食用菌生产、加工，菌物药应用领域科研、教学与生产的最高水平。
在中国新闻出版传媒集团党委书记、董事长马国仓看来，丛书是作者写出来的，也是编辑“催”出来的，更是大家用工匠精神“磨”出来的。作为当下菌类研究集大成者，丛书不仅具有很高的学术价值、实用价值、出版价值和产业价值，同时具有国际交流价值，是一本高质量的科学内涵和高水平的艺术形式共存、互融的工具书。
十年探索，“蘑菇人”推动大工程
中国是北半球生物多样性最丰富的国家，其中的大型菌物更是丰富多彩。相对于自然界实际存在的大型菌物种类，丛书介绍的1819种并不算很多。然而，能图文并茂地介绍1800种以上大型菌物的专著，在世界范围内并不常见，在中国更是史无前例。世界著名蕈菌学家张树庭说，这是一部全面、系统、完整地介绍我国蕈菌资源的高文典册，是一部难能可贵的蕈菌学著作。
据了解，自2012年以来，李玉率团队深入全国40多个深度贫困地区，每年280余天奔走在全国各地传授种植技术，并推动建立31个食用菌技术推广基地，扶持食用菌龙头企业22个，帮扶800余个村、3.5万余贫困户实现彻底脱贫，年产值达350多亿元。在过去10年间，李玉和全国食用菌界推动国内“南菇北移”“北耳南扩”，探索出“科技专家+示范基地+农业技术员+科技示范户+辐射带动农户”的食用菌科技扶贫模式。
在郭义强看来，这种系统研究为我国全面打赢脱贫攻坚战贡献了力量，在未来服务“三农”、推动乡村振兴这一伟大事业上同样会发挥更大的作用。
国际菌物协会荣誉理事长、英国皇家植物园（邱园）研究员豪斯沃斯提到，在中国，有很多种真菌在世界其他地区并不出现，它们身上所具备的某些属性对其他地区的人来说可能具有特别的意义。丛书是一部非常重要的著作，有助于中国从业者们研究这些菌类，这部著作应能刺激中国这一行业的发展。
“出版的根本价值在于传播科技文化，传承人类文明。把科技文化价值转化为生产力和思想动力，是时代赋予出版人的神圣使命。”河南省委宣传部图书处处长梁莉说，过去的10年，李玉院士磨成了“两把剑”，一把是科学巨著，一把是伟大实践。恰逢我们党领导开展的脱贫攻坚伟大事业，科学研究和产业实践的深度融合，助推和成就了伟大奇迹。
“出版‘中国菌物资源与利用’丛书，对于中国文化走向世界，对实现巩固拓展脱贫攻坚成果和乡村振兴有效衔接，对我国文化振兴与美丽乡村建设都具有较高的科学与实用价值。”李玉说，中国的食用菌产业是一个大产业，中国的研究者们下一步将会思考如何利用科学知识，利用手中的技术，让这个产业得到更快的发展，为乡村振兴助力，在新时代发挥更大的作用。
这是李玉的愿望，也是很多人的梦想。
出版者说
中原出版传媒集团党委委员、中原大地传媒股份总经理林疆燕：
优秀作者是高质量出版的核心，李玉院士就是集团重点支持的优秀作者。下一步，我们将持续深化创新出版社服务作者机制，更好地支持出版社和优秀作者出大书、出好书、出畅销书，为文化强国、文化强省建设作出应有的贡献。
河南省委宣传部图书处处长梁莉：
河南是农业大省，也是出版大省。打赢脱贫攻坚战、全面建成小康社会后，要进一步巩固拓展脱贫攻坚成果，接续推动脱贫地区发展和乡村全面振兴，为包括“三农”出版在内的出版产业提供了广阔的天地。
希望中原农民出版社出版更多好书，为乡村全面振兴加油助力。
中原大地传媒股份有限公司总编辑李文平：
我们以后会对这套书进行深层次、多层次、多介质开发，不仅针对从业者，还要推出普及本，同时争取做数据库，这可能比纸质书更有利于传播，我们会持续开发，让宝藏能够熠熠生辉。
中原农民出版社社长刘宏伟：
首先，要致敬作者！像李玉院士这样优秀的作者是出版社最宝贵的财富。
其次，编者深度参与和深度服务共同成就出版精品。
最后，该丛书不仅推动了一个领域大进步，更推动了一个产业的大发展。
相信该丛书必将在乡村振兴大舞台上发挥更大作用。
编著者说
全国脱贫攻坚楷模、中国工程院院士李玉：
正是因为编著者们共同奋斗才能够结出这个成果。
这些年来，确实非常艰苦，我们经历了8年的脱贫攻坚战，大家共同付出了辛勤的汗水泪水，共同经历了伟大的时代，我觉得也算是在中国菌物学科的建设过程中创造了一个历史。
我想，这部著作作为脱贫攻坚工程下一步的有效衔接，将会在助力乡村振兴中发挥更大的作用，让中国食用菌大放异彩。
广东省微生物研究所研究员李泰辉：
《中国大型菌物资源图鉴》系统介绍了中国菌物资源的地理分区和7个生态类型区菌物分布情况，书中展示的1800多种大型菌物，多为著者原创成果，反映了大型菌物研究的最新成果。
上海农业科学院研究员张劲松：
在图书编写过程中，编辑团队不断梳理、摭集、总结、更新数据，为丛书的出版付出了艰辛的努力。希望丛书推出后，能够为产业赋能，赶上国际水平。
河南省农业科学院研究员康源春：
《中国食用菌生产》不仅是中国食用菌生产领域的真实写照，而且是中国食用菌生产技术站在世界前沿的重要科技体现。
吉林农业大学教授包海鹰：
这是第一本以《中国菌物药》为名的书籍，解决了几千年来中医药体系中菌物药的归属问题，建立了相关理论框架和知识体系，彰显了学科交叉的优势。未来将积极推进英文翻译工作，推进世界菌物药的挖掘和发展。
国际蘑菇学会主席格雷格：
李玉教授对蘑菇的了解比我们大多数人知道的都要多。该系列书籍为全球蘑菇产业的发展作出了独特且实质性的贡献。这些书汇集了全球蘑菇产业所有关键方面的最新技术，世界上没有任何地方与其具有可比性。
国际菌物协会荣誉理事长、英国皇家植物园（邱园）研究员豪斯沃斯：
这是一部非常重要的著作，里面所展示的资源绝对庞大，值得我们钻研。丛书含有大量优质文字内容，通过各册、各章节逐一呈现。这部著作应该能刺激中国此行业的发展，也祝愿行业未来持续兴旺。
研究者说
国家食用菌产业技术体系首席科学家研究员张金霞：
对丛书顺利出版和研讨会召开表示祝贺，感谢编著者团队为行业提供了这样一套可以遵循学习的“宝典”。
中国医学科学院药用植物研究所所长孙晓波：
该丛书的出版是对习近平总书记指出的“传承精华 守正创新”重要指示的生动实践之一，是“里程碑式”的巨著。该丛书对未来食药用品的开发，尤其是对于健康领域产品的开发，将会发挥重要的作用。
中国菌物学会会长郭良栋：
中国菌物学会以前强调基础研究与学科建设，随着中国食用菌产业的迅速发展，未来学会工作领域会扩展到产业领域，在中国菌物科学研究和产业发展中继续作出贡献，把中国菌物产业的发展推向一个新的高度。
世界食用菌生物学和产品学会主席、上海市农业科学院副院长谭琦：
丛书出版集结了行业最强的兵团，是行业的“百科全书”，一定会帮助食用菌界走得更高更远。我们也希望把科学普及到行业中去，比如，做成口袋书、小册子，让科学巨著惠及更多人群。
中国工程院院士、沈阳农业大学教授李天来：
这部丛书十分严谨，是菌物领域的鸿篇巨著，无论对高等院校、科研单位的科研学习，还是产业界的实用都具有科学性和指导性，希望未来可以以此为基础开发更多形态的简要版图书或者电子书。
中国工程院院士、中国农业大学食品科学与应用工程学院教授任发政：
李玉院士带领科研人员甘坐冷板凳，用10年时间静下心来，全心全意做一件事，这种精神值得我们学习。菌物研究带动了全国众多农民致富，未来不仅会对推动单个产业发展产生影响，同样对我们国家循环经济低碳生产具有重要意义。
