刘一正是北京书画家，师从沈鹏，数年前曾出版美食专著《仰缶庐谈吃》，一时成为食客按图索骥的指南。《仰缶庐谈吃·兰州牛肉面与兰州浆水面》，将作者在新冠肺炎疫情期间未出版的“谈吃”系列丛书手稿，单独整理出来有关兰州牛肉面和兰州浆水面的部分，合编成集出版。
该书从一碗地道兰州牛肉面的魂（面汤）入手，介绍了兰州对拉面独有的挑剔选材、严苛工艺，甚至辣子、白萝卜、青蒜等辅料的各自特点。其间，穿插了作者多年积累的关于做面吃面的各种掌故轶事。（张恩杰）
业内信息书画家出书《仰缶庐谈吃·兰州牛肉面与兰州浆水面》聊“兰州面”2021-03-17 来源：中国新闻出版广电报
刘一正是北京书画家，师从沈鹏，数年前曾出版美食专著《仰缶庐谈吃》，一时成为食客按图索骥的指南。《仰缶庐谈吃·兰州牛肉面与兰州浆水面》，将作者在新冠肺炎疫情期间未出版的“谈吃”系列丛书手稿，单独整理出来有关兰州牛肉面和兰州浆水面的部分，合编成集出版。 该书从一碗地道兰州牛肉面的魂（面汤）入手，介绍了兰州对拉面独有的挑剔选材、严苛工艺，甚至辣子、白萝卜、青蒜等辅料的各自特点。其间，穿插了作者多年积累的关于做面吃面的各种掌故轶事。（张恩杰） |
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